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Légèreté dans l'assiette avec nos recettes de cuisine vapeur

Carottes dans un panier vapeur
Tous les légumes peuvent être cuits à la vapeur. Photo par B. Carlson
Four vapeur, cuiseur vapeur électrique, autocuiseur, panier vapeur ou simple couscoussier, il y a plusieurs façon de cuisiner à la vapeur. Quel que soit le matériel utilisé le principe reste le même, de l'eau, du bouillon ou du fumet dans la partie basse et au-dessus du liquide bouillant un panier avec les aliments et un couvercle. Légumes, fruits, volailles ou poissons, ce mode de cuisson préserve les vitamines et les saveurs.

Meilleures recettes de cuisine vapeur et de pain des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine vapeur et de pain pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mantou
Mantou
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Les mantou sont tout simplement des pains vapeurs natures, très prisés dans toute la Chine. Ils sont légers, doux et moelleux. Il en existe de nombreuses variantes, tant au niveau de la taille que de la forme. C'est un excellent substitut au riz et aux nouilles.
Gua Bao farci
Gua Bao farci
délices délices
Ces petits pains blancs taiwanais font le tour de la blogosphere. Moelleux et légèrement sucrés, ils sont cuits vapeur ce qui est inhabituel pour de la boulange et peut en rebuter plus d'un.
Petits pains vapeur au curcuma
Petits pains vapeur au curcuma
Milounette Milounette
On peut difficilement faire plus healthy que cette recette. Entre le curcuma et la cuisson vapeur, je crois qu'on atteint le sommet de la cuisine saine. Ces petits pains sont parfaits à déguster au petit déjeuner, coupés en deux et tartinés d'un peu d'huile ou de beurre de coco. Ils peuvent aussi venir accompagner un plat en sauce type curry ou encore compléter un bol de soupe pour un repas rapide.
Pain nordique à la vapeur sans gluten
Pain nordique à la vapeur sans gluten
Du Bio dans mon Bento Du Bio dans mon Bento
Une version vapeur du pain nordique, moelleux et plein de saveur qui sera parfait pour le petit déjeuner et pour les tartines. Ne vous attendez pas à une croute croustillante ça n’est pas le cas, on est plutôt sur la consitance d’un cake au moelleux incomparable qu’un rapide passage au grill pain magnifie encore plus.

Dernières recettes de cuisine vapeur et de pain par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine vapeur et de pain qui changent !

Pain chinois à la vapeur
Pain chinois à la vapeur
Jackie Jackie
Un petit voyage en Chine avec ces délicieux pains cuits à la vapeur.
Pain fleur vapeur ail des ours, livèche, piment rouge
Pain fleur vapeur ail des ours, livèche, piment rouge
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
De petits pains vapeurs à la chinoise "hua juan", façonnés en forme de fleur.
Pain de mie vapeur
Pain de mie vapeur
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Ce pain de mie vapeur a pour particularité de ne pas avoir de croûte dure comme un pain cuit au four traditionnel. La cuisson vapeur offre une cuisson moelleuse. Je l’utilise pour des sandwichs à emporter pour un pic-nic mais aussi pour des croque-monsieur. La texture est très agréable et plaît particulièrement aux enfants.
Pain de mie sans croûte à la vapeur
Pain de mie sans croûte à la vapeur
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Un pain de mie sans croûte facile à réaliser cuisson vapeur
Mantou
Mantou
196 flavors 196 flavors
Recette traditionnelle Chinoise. Le mantou est un petit pain traditionnel chinois cuit à la vapeur. Il se consomme nature ou farci de viande de porc ou de légumes.
Cake ensoleillé à la tomate
Cake ensoleillé à la tomate
La gourmandise selon Angie La gourmandise selon Angie
un cake moelleux grâce à la cuisson vapeur et gourmand à souhait avec les tomates séchées
Pain aux olives et tomates séchées
Pain aux olives et tomates séchées
La gourmandise selon Angie La gourmandise selon Angie
un pain moelleux grâce à la cuisson vapeur
Poireaux gratinés au Comté
Poireaux gratinés au Comté
Délicimô ! Délicimô !
Avez-vous envie de préparer une recette de poireaux gratinés au comté ? Cuisinez en suivant cette recette de comté et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.
Sheng jian bao
Sheng jian bao
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Des petits pains chinois farcis de porc et cuits à la poêle.

Tout frais pondu !

Moule pour oeuf en chocolat
Moule à chocolat oeuf

Un gros oeuf de Pâques en chocolat qui peut cacher des surprises.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gâteau chocolat noisette à la vapeur
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Mes recettes healthy Mes recettes healthy
Un gâteau chocolat noisette avec glaçage, très moelleux car cuit à la vapeur. Eh oui c’est peut-être étonnant mais la cuisson à la vapeur permet d’obtenir des gâteaux très moelleux et aérés. Ainsi 35 minutes suffiront pour cuire ce gâteau au chocolat et noisette.

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Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Un mode de cuisson qui préserve les vitamines et les arômes.

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La cuisson vapeur n'est pas réservée qu'aux légumes.

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